Cách làm nước mắm chua ngọt ăn bánh xèo ngon chuẩn vị
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bóc vỏ tỏi, băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, bỏ cuống và hạt, rồi băm nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, bào sợi. Bóp nhẹ cà rốt với một nhúm muối và để khoảng 5 phút cho cà rốt mềm, sau đó xả lại bằng nước sạch rồi để ráo (cách này giúp cà rốt bớt mùi hăng và giòn mềm hơn).Bóc vỏ và băm nhỏ tỏi ớt
Bước 2: Pha nước mắm chua ngọt.
Cho nước ấm và đường vào tô, khuấy đều cho đường tan hết. Thêm nước cốt chanh vào hỗn hợp nước đường rồi khuấy đều. Tiếp theo, đổ nước mắm vào tô và dùng muỗng khuấy nhẹ cho các vị hòa quyện.Nếm thử và điều chỉnh độ chua, mặn, ngọt theo khẩu vị gia đình (nếu mặn hoặc ngọt quá có thể thêm chút nước ấm, nếu nhạt hoặc thiếu chua có thể thêm nước mắm hoặc nước cốt chanh).Công đoạn pha nước chấm chua ngọt
Bước 3: Hoàn thành nước chấm
Cho cà rốt bào sợi (đã ráo nước) vào bát nước mắm chua ngọt. Cuối cùng, thêm tỏi băm và ớt băm vào (cho tỏi ớt vào sau cùng để chúng nổi lên trên mặt, trông đẹp mắt hơn).Khi ăn, khuấy đều nước chấm và thưởng thức cùng bánh xèo nóng giòn và rau sống. Ché...
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bóc vỏ tỏi, băm nhuyễn. Ớt bỏ cuống, bỏ hạt và băm nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, bào sợi rồi trộn đều với 1 muỗng canh đường. Để cà rốt ngâm với đường khoảng 15 phút cho mềm và thấm vị ngọt, sau đó chắt bỏ phần nước tiết ra, giữ lại sợi cà rốt để lát nữa cho vào nước chấm.Băm nhỏ ớt, tỏi và bào sợi cà rốt
Bước 2: Nấu nước dừa với đường
Đổ nước dừa tươi vào nồi nhỏ, thêm toàn bộ lượng đường cát và muối. Đun trên bếp lửa vừa, khuấy đều tay cho đường tan hoàn toàn. Khi hỗn hợp nước dừa sôi lăn tăn và trở nên trong, tắt bếp và để nguội hẳn. (Việc đun nước dừa với đường giúp nước chấm sau này có độ trong và làm giảm mùi gắt của nước mắm.)Đun hỗn hợp nước dừa với nước mắm
Bước 3: Pha nước mắm chua ngọt
Khi hỗn hợp nước dừa đường đã nguội, đổ ra tô lớn. Thêm nước cốt chanh vào tô và khuấy đều. Sau đó cho tiếp nước mắm vào, dùng muỗng khuấy cho các nguyên liệu hòa quyện.Nếm thử và điều chỉnh lại cho vừa miệng (nếu thấy chưa đủ ngọt có thể thêm chút đường, hoặc nếu quá ngọt thì thêm nước cốt chanh/nước mắm). Nước mắm chua ngọt miền Nam chuẩn vị thường có vị ngọt dịu và chua thanh nhẹ.Thêm nước cốt dừa vào hỗn hợp
Bước 4: Hoàn thành
Cho phần cà rốt bào sợi đã ngâm đường (đã ráo nước) vào bát nước mắm chua ngọt. Cuối cùng, thêm tỏi băm và ớt băm vào bát (nhớ cho tỏi ớt sau cùng để chúng nổi lên mặt nước chấm).Trước khi ăn, khuấy nhẹ lại một lần nữa. Chén nước mắm chua ngọt miền Nam ...
Bạn đã thích câu chuyện này ?
Hãy chia sẻ bằng cách nhấn vào nút bên trên
Truy cập trang web của chúng tôi và xem tất cả các bài viết khác!