Cách Nấu Bánh Canh Cua Ngon Chuẩn Vị – Bí Quyết Dễ Làm Tại Nhà

Cách Nấu Bánh Canh Cua Ngon Chuẩn Vị - Bí Quyết Dễ Làm Tại Nhà

Bánh canh cua là món ăn đặc trưng của ẩm thực Việt Nam, với hương vị thơm ngon, đậm đà từ nước dùng hòa quyện cùng thịt cua chắc nịch và sợi bánh dai mềm. Nếu bạn đang tìm kiếm công thức nấu bánh canh cua ngon chuẩn vị, dễ làm tại nhà, hãy cùng khám phá bí quyết qua bài viết này.

Nguyên liệu cần chuẩn bị nấu bánh canh cua

Để nấu món bánh canh cua hấp dẫn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Cua Cà Mau: 3 con lớn
• Chân giò heo: 500g
• Xương heo: 500g
• Huyết heo: 200g
• Nấm rơm: 200g
• Tôm: 1kg (loại lớn, đã bóc vỏ)
• Bột năng: 100g

Gia vị: Đường, muối, giấm, nước mắm, tiêu, hạt nêm

Các bước nấu bánh canh cua

• Cua Cà Mau: Rửa sạch, dùng bàn chải đánh răng để chà sạch bùn đất trên vỏ. Bạn có thể để nguyên con hoặc cắt nhỏ theo ý thích.
• Chân giò và xương heo: Cạo sạch lông, rửa kỹ, sau đó trụng qua nước sôi có thêm vài lát gừng, muối và rượu gạo để khử mùi hôi và loại bỏ bọt bẩn.
• Nấm rơm: Cắt bỏ gốc, ngâm vào nước pha loãng với bột mì trong 5 phút để loại bỏ độc tố, sau đó rửa sạch và để ráo.
• Huyết heo: Cắt miếng vừa ăn, luộc chín với nước muối pha giấm trong 1 phút để đảm bảo huyết giữ được độ tươi ngon.

1. Nấu nước dùng:
   • Đun sôi 5 lít nước, cho xương heo và chân giò đã làm sạch vào hầm, nêm vào 120g đường, 4 muỗng canh muối. Khi thịt bắt đầu mềm, cho cua vào nấu cùng cho đến khi cua chín thì vớt ra.
2. Chuẩn bị nước dùng cho bánh canh:
   • Đun sôi nước trong một nồi nhỏ khác, thêm dầu màu điều, hành nướng, và đầu tôm để nấu nước ngọt dùng trụng bánh canh.
   • Khi nước dùng từ xương heo đã sôi lại, thêm huyết heo, nấm rơm, và tôm vào nấu chín. Sau đó, vớt tôm ra để giữ độ giòn.
3. Tạo độ sánh cho nước dùng:
   • Pha 100g bột năng với 200ml nước lọc, từ từ thêm vào nồi nước dùng, khuấy đều đến khi đạt được độ sánh mong muốn.
   • Cho lòng trắng trứng gà vào khuấy đều, thêm hành lá và bột ngọt (nếu thích) để hoàn thiện nồi nước dùng.
4. Xào thịt cua:
   • Phi thơm hành tím, thêm thịt cua đã tách vào xào chín, nêm nước mắm và tiêu. Xào nhẹ tay để thịt cua giữ được độ ngọt tự nhiên.

Trình bày và thưởng thức món bánh canh cua ngon tuyệt hảo

• Khi nước dùng đã hoàn thiện, trụng bánh canh với nước dùng vừa nấu để loại bỏ vị chua của sợi bánh. Bánh canh sẽ thấm đều gia vị và có màu sắc đẹp mắt.
• Múc bánh canh ra tô, chan nước dùng lên trên, thêm thịt cua xào, nấm rơm, huyết heo, và tôm tươi. Có thể vắt thêm ít nước cốt chanh, rắc tiêu, và thêm ớt nếu bạn thích cay.

Thưởng thức món bánh canh cua thơm ngon, đậm đà ngay tại nhà cùng gia đình và bạn bè.

Lời kết

Bánh canh cua không chỉ là món ăn ngon mà còn bổ dưỡng, dễ nấu tại nhà. Với bí quyết trên, bạn sẽ có ngay tô bánh canh cua chuẩn vị, đậm đà và hấp dẫn. Đừng quên chia sẻ công thức này với bạn bè và để lại bình luận phản hồi sau khi thử nấu nhé!

Bạn có thể xem thêm nguồn nguyên liệu càng cua thịt: Tại đây