3 món ngon từ bề bề nhất định phải thử!

Bề bề còn được biết đến với những cái tên như tôm tít, tôm thuyền hay tôm búa. Đây là nguồn thực phẩm được lòng nhiều người với hương vị thơm ngon. Nức tiếng như vậy song không phải ai cũng biết cách chế biến để có những món ăn ngon miệng. Lưu ngay 3 công thức siêu dễ nhưng cực cuốn từ bề bề!

Lưu ý: để có được thành phẩm là những món ăn thơm ngon chất lượng, khâu lựa chọn bề bề rất quan trọng và quyết định nhiều đến hương vị món ăn. Nên chọn những con bề bề còn tươi sống, khoẻ mạnh, bơi nhanh, cầm chắc tay, thịt sẽ ngon và chắc, ăn có độ dai và ngọt hơn. Bề bề mua về rửa sạch nhiều lần với nước rồi để ráo.

1. Bề bề hấp bia

Các món hấp luôn là lựa chọn ưu tiên hàng đầu của nhiều người bởi có thể làm tăng hương vị món ăn song vẫn giữ được hương vị thơm ngon nguyên bản của hải sản. Đối với bề bề hấp sả, cần chuẩn bị:

Nguyên liệu:

• Bề bề tươi
• Bia
• Sả
• Gừng
• Chanh/ Tắc
• Muối, hạt tiêu, ớt, sữa đặc

Bề bề luôn tạo được sức hút đặc biệt với thực khách tại Buffet Poseidon

Chế biến:

• Sả và gừng đem rửa sạch, sả đập dập còn gừng thái lát mỏng. Xếp gừng và sả vào nồi
• Bề bề đã để ráo nước xếp vào nồi, thêm một ít gừng lên trên
• Đổ bia vào sao cho vừa đủ ngập bề bề, đậy vung và hấp trong khoảng 15 - 20 phút.
• Nước chấm: Có nhiều cách pha nước chấm, Poseidon gợi ý cho bạn công thức sau cực dễ:
• Chanh hoặc tắc vắt lấy nước cốt, bỏ hạt.
• Pha nước chấm với tỉ lệ: 1 muỗng nước cốt chanh, 1 muỗng sả cắt lát mỏng, 2 quả ớt băm hoặc cắt nhỏ, 1 muỗng muối, 1/2 muỗng tiêu, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng sữa đặc. Trộn đều và nêm nếm lại cho hợp khẩu vị.

2. Bề bề sốt me

Nguyên liệu:

• Bề bề tươi
• Me chín hoặc sốt me, bột me thay thế
• Ớt
• Hành lá
• Hành tím
• Nước mắm, tỏi, hạt nêm, bột ngọt, tương ớt, dầu ăn, tiêu

Chế biến:

• Ướp bề bề đã sơ chế sạch với các gia vị như nước mắm, tiêu, bột ngọt, hạt nêm, tương ớt
• Me ngâm trong ít nước để dễ dằm. Dùng nĩa hoặc thìa dằm me bỏ hạt, lấy thịt me (có thể dùng sốt me mua sẵn), pha với chút nước
• Phi thơm hành, tỏi đã băm nhỏ. Cho nước cốt me vào đảo đều, đun lửa nhỏ cho sánh lại
• Cho phần bề bề đã chuẩn bị vào đảo đều đến khi chín. Nêm nếm lại gia vị sao cho vừa miệng.

3. Chả bề bề

Nếu bạn đã quá quen thuộc với các loại chả bò, chả cá… và muốn thử đổi vị sang món khác, chả bề bề sẽ là lựa chọn không tồi.

Nguyên liệu:

• Bề bề
• Tôm
• Giò sống
• Nấm hương
• Hành tím
• Sả
• Tiêu, bột canh

Chế biến:

• Tôm và bề bề đã sơ chế sạch bóc vỏ tách lấy thịt. Xay hoặc băm nhỏ tôm và bề bề.
• Nấm hương, hành tím, sả băm nhỏ
• Tôm, bề bề, giò sống trộn với tỉ lệ 1:6:3 cùng với hỗn hợp nấm hương đã chuẩn bị. Thêm gia vị gồm bột canh, hạt tiêu trộn thật đều tay
• Chuẩn bị nồi hấp. Nắn chả thành miếng rồi bỏ vào nồi, hấp trong 15 - 20 phút
• Bảo quản trong tủ lạnh, khi ăn chiên với dầu là bạn đã có món chả bề bề thơm ngon.

Bề bề tươi sống tại Buffet Poseidon luôn sẵn sàng để phục vụ nhu cầu khác hàng

Trên đây là 3 công thức món ngon từ bề bề đáng để thử. Ngoài ra, bạn cũng có thể thử công thức làm bề bề rang muối - món ăn cũng nức tiếng không kém từ loại thực phẩm này. Chúc bạn thành công!

Thanh Thúy