Món súp gà ngô non nấm hương là một trong những lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn gia đình vì không chỉ thanh mát, dễ ăn mà còn rất tốt cho sức khỏe. Trong bài viết này, Gia Restaurant sẽ giới thiệu cách làm súp gà ngô non nấm hương thơm ngon tại nhà một cách đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn. Hãy khám phá các bước thực hiện được mô tả trong bài viết dưới đây.
Nguyên liệu súp gà ngô nấm
- 1/2 con gà
- 1 bắp ngô ngọt
- 10 - 15 quả trứng cút
- 2 lòng trắng trứng gà
- 3 - 4 cái nấm hương
- 1 củ cà rốt
- 1/2 chén bột năng
- 1/2 chén bột bắp
- 1 trứng bắc thảo (tùy chọn)
- 2 củ hành tím
- Gia vị: Nước nắm, hạt nêm, gia vị, hạt tiêu
- Rau gia vị: Rau mùi, hành lá, ớt
Sơ chế nguyên liệu
Với công thức cách làm súp gà ngô non nấm hương mà Gia chia sẻ, bạn cần thực hiện các bước sơ chế nguyên liệu một cách kỹ lưỡng và chu đáo:
- Trước hết, gà đem đi làm sạch, sau đó chà xát toàn bộ gà với muối và chanh tươi để khử mùi hôi và rửa sạch, để ráo nước.
- Tiếp theo, đem gà luộc, bỏ thêm vài củ hành tím, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê muối. Khi nước sôi thì hớt bỏ bọt, hạ nhỏ lửa và luộc thêm 10 - 15 phút. Sau khi tắt bếp, đậy vung lại và để thêm 10 - 15 phút nữa cho gà ngậm nước để thịt gà ngọt và mềm hơn. Gà đem vớt ra, để cho nguội rồi xé thành sợi. Cho phần xương gà vào nồi nước luộc, ninh thêm khoảng 1 tiếng để phần nước dùng ngọt hơn.
Đọc thêm: Bữa ăn gia đình hấp dẫn với món thịt gà chiên nước mắm
- Ngô ngọt đem bóc vỏ, rửa sạch với nước và tách hạt. Cho phần ngô đã tách hạt vào nồi, đổ nước ngập ngô rồi luộc khoảng 10 phút, sau đó vớt ra rồi để cho ráo nước. Lõi ngô có thể cho vào luộc cùng để nước ngọt hơn.
- Đem ngâm nấm hương với nước ấm khoảng 10 - 15 phút để nấm nở ra. Sau đó đem nấm đi rửa sạch, cắt bỏ phần cuống và cắt thành sợi.
- Cà rốt đem rửa sạch, nạo bỏ vỏ và thái hình hạt lựu. Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.
Cách làm súp gà ngô non nấm hương
Sau khi đã sơ chế nguyên liệu, chúng ta thực hiện lần lượt các bước theo công thức cách làm súp gà ngô non nấm hương như sau:
- Với nồi nước ninh xương, bạn lọc lại để loại bỏ hết phần xương vụn.
- Ngô ngọt, cà rốt vào đem ninh bằng nồi nước luộc gà cho đến khi chín mềm. Hớt bỏ bọt trắng để nước dùng được trong hơn.
- Cho gà, trứng cút và nấm vào nồi và khuấy đều. Sau đó, hãy thêm gia vị vào cho phù hợp với khẩu vị của bạn.
- Cho bột bắp và bột năng vào bát con và đổ nước lọc vào, khuấy đều cho bột tan hết. Sau đó đổ từ từ hỗn hợp bột vào nồi súp. Chú ý khi đổ cần khuấy đều theo chiều kim đồng hồ để bột không bị vón cục. Bạn có thể điều chỉnh độ đặc, loãng của súp theo ý muốn bằng cân đo lượng bột. Khi súp đã đạt độ sánh như mong muốn thì dừng lại, cho nhỏ lửa và khuấy tới khi súp chín hoàn toàn.
- Trứng gà bạn đem đập ra bát, tách lấy phần lòng trắng. Khuấy tan lòng trắng trứng rồi đổ vào nồi súp, vừa đổ vừa khuấy đều theo chiều kim đồng hồ để tạo thành các sợi trứng màu trắng đẹp mắt.
- Cuối cùng, thêm hành lá, rau mùi đã cắt nhỏ vào nồi súp gà, khuấy đều và tắt bếp. Với cách làm súp gà ngô non nấm hương siêu đơn giản này, món ngon của bạn đã được hoàn thành và sẵn sàng để thưởng thức.
Thành phẩm: Cho súp gà ngô non nấm hương ra tô, ăn ngay khi còn nóng là thơm ngon xuất sắc. Thịt gà mềm cộng với ngô ngọt, xen kẽ hương vị nấm hương thanh thanh cùng trứng cút bùi bùi quyện trong nước súp sóng sánh hấp dẫn. Với cách làm súp gà ngô non nấm hương này, món súp có thể để được lâu mà vẫn không bị tách nước.
Một số mẹo khi nấu súp gà nấm
- Khi chọn thịt gà để nấu theo cách làm súp gà ngô non nấm hương bên trên, bạn nên chọn phần đùi gà, ức gà vì những phần này thường có nhiều thịt hơn so với những phần khác.
- Để nấu món súp này ngon các bạn nên chọn những quả ngô còn non, không quá già hay hạt đã hơi cứng.
- Khi cho trứng và bột năng vào súp, nên cho từ từ và khuấy đều tay để không bị vón cục và đẹp mắt.
- Với cách làm súp gà ngô non nấm hương này, tỷ lệ bột năng và bột bắp nên sử dụng là tỷ lệ 1:1. Như vậy thì súp vừa có độ sánh, vừa không bị tách nước khi để nguội. Sau khi cho hỗn hợp bột vào nồi, nên hạ lửa xuống mức nhỏ để bột không bị cháy khét.
- Có thể thêm trứng bắc thảo để tạo độ bùi bùi dẻo dẻo, lạ miệng.
- Trong công thức cách làm súp gà ngô non nấm hương trên, lòng đỏ trứng sẽ không được sử dụng. Tuy nhiên, bạn vẫn có thể cho nó vào món súp nhưng khi để nguội sẽ gây ra vị tanh.
- Trong khi nấu, khi nồi súp đã sôi thì nên mở nắp và hớt bỏ lớp bọt trắng để nước súp có màu sắc đẹp hơn.
Với bài viết này, Gia mong rằng bạn đã có trong tay thêm một công thức cách làm súp gà ngô non nấm hương thơm ngon tại nhà cực đơn giản. Hãy thử cách làm súp gà ngô non nấm hương này và chia sẻ niềm vui của bạn khi thưởng thức món súp gà với gia đình và bạn bè nhé!
>> Đọc thêm: Công thức gà hấp tỏi chuẩn vị ngon khó cưỡng, ăn là ghiền
