Mứt rau câu nhiều màu bắt mắt, giòn ngon bên ngoài, dẻo dai bên trong hấp dẫn là một món mứt được nhiều gia đình yêu thích mỗi diph Tết đến Xuân về. Nếu bạn cũng yêu thích món mứt này, đừng bỏ qua hướng dẫn ngay sau đây bạn nhé!
1. Nguyên liệu làm mứt từ rau câu
- 50g Bột rau câu dẻo
- 2kg Đường
- 2,5 lít nước
- Các loại màu tự nhiên từ: thanh long ruột đỏ, lá dứa, chanh dây, hoa đậu biếc,...
Xem thêm: Tổng hợp 2 cách làm mứt vải thơm ngon, ngọt mát hấp dẫn tại nhà
2. Cách làm mứt rau câu dẻo giòn hấp dẫn
Bước 1: Sơ chế màu sắc
Chuẩn bị 4 bát con cho 4 màu từ các nguyên liệu tự nhiên như sau. Mỗi màu lấy 100ml nước màu thành phẩm.
- Màu xanh da trời: Bạn ngâm hoa đậu biếc với 100ml nước sôi, đậy nắp.
- Màu xanh lá cây: Bạn cắt lá dứa nhỏm tiếp theo cho vào máy xay sinh tố cúng 100ml nước xay. Sau cùn bạn lọc qua rây để lấy nước ép lá dứa và loại bỏ bã.
- Màu đỏ: Bạn bổ quả thanh long, bỏ vỏ, lấy phần thịt xay nhỏ lấy nước. Rây qua để loại bỏ cái
- Màu vàng: Bạn cắt đôi quả chanh, lược qua rây lấy phần nước và bỏ hạt đi
Bước 2: Nấu rau câu
- Đổ vào nồi 2,5 lít nước cùng 5 gói bột rau câu dẻo (tương đương 50gr) quấy đều khi cho tránh bị khét dưới đáy nồi. Nấu cho đến khi nước sôi.
- Ban đầu rau câu vón cục, tuy nhiên khi nấu sôi bạn sẽ thấy rau câu lỏng ra. Khi đó bạn cho đường vào khuấy đều lên cho đường tan ra.
- Khi đường tan ra bạn hạ nhỏ lửa nhỏ xuống rồi nấu khoảng 3 phút nữa. Khi đó rau câu đã trong nhiều.
Bước 3: Đổ khuôn mứt rau câu
- Đổ vào 4 khuôn với 4 màu khác nhau còn 1 khuôn để màu trắng trong. Như vậy bạn sẽ có 5 màu khác nhau.
- Mỗi 1 khuôn bạn đổ vào 500ml rau câu. Khi đổ vào bạn quấy đều tay thật nhanh cho màu lan đều.
*** Lưu ý: Màu xanh bạn cho thêm 1 thìa sữa để màu xanh đẹp hơn nhé.
- Đợi khi rau câu nguội, đặc lại bạn có thể cắt ra.
Bước 4: Cắt rau câu
- Khi rau câu đã đặc dẻo, bạn lấy ra cắt thành các thanh có độ dày khoảng 1cm.
Bước 5: Sấy khô mứt rau câu
- Cách 1: Bạn phơi nắng to trong 3 ngày là mứt có thể khô đạt yêu cầu
- Cách 2: Bạn cho mứt vào lò nướng và sấy ở 100 độ C trong 7 tiếng. Cài 1 chiếc đũa cho cửa mở
- Thời gian sấy và phơi của mứt phụ thuộc vào độ dày của mứt khi bạn cắt. Khi bạn thấy có lớp đường mỏng phủ trên mứt là đạt. Như vậy đến đây bạn đã hoàn thành món mứt rau câu rồi.
Bảo quản mứt sau khi hoàn thành trong hũ sạch để ăn dần hoặc bạn cũng có thể làm để đem biếu người thân hoặc bạn bè.
Với cách làm mứt rau câu nhiều màu bắt mắt, bên ngoài thì giòn, bên trong thì mềm mẻo dai dai hấp dẫn trên đây, chúc bạn thực hiện thành công và có những buổi nhâm nhi gặp gỡ vui vẻ bên gia đình, bạn bè.
Siêu thị điện máy HC sưu tầm.
