Bánh tôm là một món ăn quen thuộc với người dân Hà Nội, đây là niềm tự hào của ẩm thực thủ đô, mang trong mình cả nét thanh tao lẫn sự mộc mạc của vùng đất này.
Khi nhắc đến bánh tôm, không thể bỏ qua bánh tôm Hồ Tây - món ăn vừa quen thuộc, vừa chứa đựng nhiều kỷ niệm khó quên trong lòng người Hà thành. Cùng tìm hiểu chi tiết hơn về món bánh tôm đặc sắc này, nơi bạn có thể tìm thấy những địa chỉ phục vụ bánh tôm ngon nức tiếng Hà Nội.
Đặc Sắc Của Bánh Tôm Hồ Tây
Bánh tôm Hồ Tây là sự kết hợp của những nguyên liệu tươi ngon, bao gồm tôm tươi, bột mì, khoai lang, và gia vị đơn giản nhưng đậm đà. Được chiên vàng giòn rụm, bánh tôm mang đến cảm giác thú vị khi lớp vỏ ngoài giòn tan kết hợp với nhân tôm ngọt lịm, đậm vị. Đặc biệt, tôm dùng làm nhân thường là tôm tươi được bắt từ Hồ Tây, tạo nên sự khác biệt và hương vị đặc trưng cho món ăn này.
Một chiếc bánh ngon phải đạt được độ giòn vừa phải, không bị cứng nhưng cũng không quá mềm. Khi ăn, thực khách thường kết hợp cùng nước chấm chua ngọt, đu đủ xanh bào sợi và các loại rau sống như tía tô, xà lách, rau thơm. Tất cả hòa quyện với nhau, tạo nên một bữa ăn vừa thơm ngon, vừa mát lành mà khó ai có thể cưỡng lại.
10 Quán Bánh Tôm Hồ Tây Ngon Nhất Hà Nội
Để giúp bạn dễ dàng hơn trong việc lựa chọn địa chỉ thưởng thức bánh tôm, dưới đây là 10 quán bánh tôm Hồ Tây nổi tiếng nhất Hà Nội mà bạn không nên bỏ qua:
1. Bánh Tôm Thăng Long - Nguyễn Phong Sắc
- Địa chỉ: 29 Nguyễn Phong Sắc, Q. Cầu Giấy, TP. Hà Nội
- Giờ mở cửa: 10:00 - 22:00
- Giá tham khảo: 80.000 VNĐ
- Website: https://banhtomthanglong.vn
- Hotline: 0934.33.99.00
Quán Bánh Tôm Thăng Long là một trong những địa chỉ bánh tôm được người dân địa phương yêu thích nhất. Với bánh tôm chiên giòn rụm và đầy ắp tôm, khi ăn có thể cuốn chung với nộm, rau, bún và bánh tráng để tăng thêm hương vị. Đặc biệt, nước chấm của quán được pha chế theo công thức riêng, tạo nên sự khác biệt so với các quán khác.
Không gian quán rộng rãi có thể phục vụ được khách đoàn 10 - 30 người, mang lại cảm giác thoải mái cho thực khách khi thưởng thức các món ngon khác như nem lụi, gỏi cuốn rong sụn, bánh tráng thịt heo, và nhiều món đặc sản khác như Bánh bột lọc Huế, bánh nậm Huế, Chả ram cuốn cải Bình Định và lẩu tôm bầu…
Nhân viên phục vụ nhanh nhẹn, thân thiện và luôn sẵn sàng giúp đỡ, đảm bảo thực khách có trải nghiệm tuyệt vời nhất khi đến đây.
2. Nhà Hàng Bánh Tôm Hồ Tây (View Chùa Trấn Quốc)
- Địa chỉ: 1 Thanh Niên, P. Yên Phụ, Q. Tây Hồ, TP. Hà Nội
- Giờ mở cửa: 09:00 - 21:00
- Giá tham khảo: 80.000 - 130.000 VNĐ
Nhà hàng bánh tôm này có vị trí đẹp nhìn ra Hồ Tây và gần chùa Trấn Quốc. Không chỉ mang đến những món ăn ngon miệng, đây còn là điểm đến lý tưởng để thư giãn. Bánh tôm ở đây được chiên vàng đều, thơm lừng, kết hợp với nước sốt chua ngọt đặc biệt và rau sống tươi ngon, khiến bữa ăn trở nên đậm đà mà không bị ngấy. Nhà hàng còn có không gian thoáng đãng với tầm nhìn ra Hồ Tây rất thơ mộng, tạo nên trải nghiệm tuyệt vời cho cả gia đình hoặc nhóm bạn khi ghé thăm.
3. Quán Bánh Tôm 48 Hàng Bồ
- Địa chỉ: 48 Hàng Bồ, Q. Hoàn Kiếm, TP. Hà Nội
- Giờ mở cửa: 15:00 - 18:00
- Giá tham khảo: 25.000 - 55.000 VNĐ
Quán nhỏ nhưng luôn tấp nập khách bởi hương vị bánh tôm truyền thống. Bánh tôm ở đây được chiên giòn vừa phải, nhân tôm tươi ngọt, kết hợp cùng khoai lang và rau sống tạo nên sự kết hợp hoàn hảo. Quán có không gian bình dị, với vài chiếc ghế nhựa bày biện trên vỉa hè, mang lại cảm giác gần gũi, thân thuộc và đặc trưng cho ẩm thực đường phố Hà Nội. Sự nhiệt tình của chủ quán cũng là một điểm cộng, khiến khách hàng luôn cảm thấy thoải mái và vui vẻ.
4. Quán Bánh Tôm Bà Nga - Ngõ Hồng Phúc
- Địa chỉ: Số 10 Hồng Phúc, P. Nguyễn Trung Trực, Q. Ba Đình, TP. Hà Nội
- Giờ mở cửa: 10:00 - 19:30
- Giá tham khảo: 8.000 - 20.000 VNĐ
Dù chỉ là một quán nhỏ trong ngõ, bánh tôm Bà Nga lại được yêu thích nhờ vị ngọt tự nhiên của tôm tươi và khoai lang bùi bùi. Đặc biệt, cách trang trí độc đáo với hai con tôm xếp thành hình trái tim chắc chắn sẽ khiến bạn cảm thấy thú vị. Quán Bà Nga nổi tiếng với việc luôn dùng nguyên liệu tươi ngon, tôm được chọn kỹ càng và chiên ngay khi có khách đặt món, giúp bánh luôn giữ được độ giòn và nóng hổi. Không gian nhỏ xinh nhưng sạch sẽ và ấm cúng, rất thích hợp cho những buổi tụ tập nhẹ nhàng.
5. Bánh Tôm Cô Ầm - Ngõ Đồng Xuân
- Địa chỉ: Ngõ Đồng Xuân, P. Hàng Chiếu, Q. Hoàn Kiếm, TP. Hà Nội
- Giờ mở cửa: 14:30 - 17:00
- Giá tham khảo: 10.000 - 50.000 VNĐ
Điều đặc biệt tại quán Cô Ầm chính là phần bột bánh đậm đà, được trộn từ bột mì, nước, khoai lang thái sợi và ngô. Khi chiên, bánh có màu vàng hấp dẫn, không bị khô, tạo cảm giác bùi ngọt mà không hề ngấy dầu. Bánh tôm ở đây có hương vị rất riêng, nhờ bí quyết pha bột gia truyền. Không gian quán nằm trong ngõ nhỏ, tuy không sang trọng nhưng lại tạo cảm giác yên bình, phù hợp cho những ai muốn tránh xa sự ồn ào của phố phường.
6. Quán Hòe Nhai - Bánh Tôm Hồ Tây
- Địa chỉ: 1 Ngõ 9, phố Hòe Nhai, P. Nguyễn Trung Trực, Q. Ba Đình, TP. Hà Nội
- Giờ mở cửa: 14:00 - 19:00
- Giá tham khảo: 20.000 - 30.000 VNĐ
Với không gian bình dân nhưng quán bánh tôm Hòe Nhai luôn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Vỏ bánh từ khoai lang tươi nướng thay vì chiên giòn, giúp thực khách có thể cảm nhận rõ rệt vị ngọt bùi tự nhiên của nguyên liệu. Nước chấm của quán cũng rất đặc biệt, được pha chế vừa miệng, không quá chua cũng không quá ngọt, giúp nâng tầm hương vị của bánh tôm. Chủ quán nhiệt tình và vui vẻ, luôn sẵn lòng trò chuyện và chia sẻ về món ăn, tạo thêm thiện cảm cho khách hàng.
7. Bánh Tôm Trúc Bạch - Đường Thanh Niên
- Địa chỉ: Số 1 Đường Thanh Niên, P. Trúc Bạch, Q. Ba Đình, TP. Hà Nội
- Giờ mở cửa: 09:00 - 22:00
- Giá tham khảo: 15.000 - 30.000 VNĐ
Bánh tôm Trúc Bạch gây ấn tượng với lớp vỏ giòn rụm làm từ khoai lang tươi. Nước chấm chua ngọt, rau sống tươi mát và nộm đu đủ là điểm nhấn cho món ăn thêm phần hấp dẫn. Quán nằm trên con đường ven Hồ Tây, có không gian thoáng đãng và view đẹp, rất thích hợp cho những ai muốn vừa thưởng thức món ngon, vừa ngắm cảnh hồ thơ mộng. Bánh tôm Trúc Bạch không chỉ ngon mà còn được bày biện đẹp mắt, khiến thực khách khó lòng rời đi mà không thử thêm lần nữa.
8. Bánh Tôm Bà Phúc - Hương Vị Đặc Biệt
- Địa chỉ: 20G2 Vạn Phúc, Q. Ba Đình, TP. Hà Nội
- Giờ mở cửa: 09:30 - 22:00
- Giá tham khảo: 20.000 - 60.000 VNĐ
Bánh tôm Bà Phúc nổi bật với nước chấm làm từ nước me thay vì chanh hay tắc như thông thường. Hương vị chua ngọt đặc trưng này kết hợp cùng bánh tôm giòn tan tạo nên sự độc đáo mà không nơi nào có được. Quán Bà Phúc không chỉ nổi tiếng nhờ món bánh tôm mà còn bởi phong cách phục vụ tận tình, chu đáo. Khách đến đây đều cảm nhận được sự chân thành và gần gũi từ chủ quán, khiến ai cũng muốn quay lại lần sau. Bên cạnh bánh tôm, quán còn có thêm các món ăn vặt khác như chè thập cẩm, nem rán, mang lại nhiều lựa chọn cho thực khách.
9. Bánh Tôm Thanh Mai - Phố Đặng Thai Mai
- Địa chỉ: 61/50 phố Đặng Thai Mai, P. Quảng An, Q. Tây Hồ, TP. Hà Nội
- Giờ mở cửa: 08:00 - 22:00
- Giá tham khảo: 20.000 - 60.000 VNĐ
Bánh tôm Thanh Mai nổi tiếng với hương vị đặc trưng và chất lượng tuyệt hảo. Mỗi chiếc bánh tôm đều được làm từ tôm tươi ngon, bột chiên giòn tan và khoai lang ngọt bùi. Khi có khách đặt món, bánh sẽ được chiên lại để đảm bảo độ giòn và nóng hổi. Không chỉ có bánh tôm ngon, nước chấm đậm đà, hòa quyện giữa vị ngọt và vị thanh cũng là yếu tố làm nên thương hiệu cho cửa hàng. Ngoài ra, quán còn cung cấp đủ các loại gia vị như quất, ớt, tiêu để thực khách có thể tự tay chế biến nước chấm theo sở thích của mình.
10. Bánh Tôm Thành Ngân
- Địa chỉ: Số 9 ngõ 50 P. Đặng Thai Mai, P. Quảng An, Phủ Tây Hồ, TP. Hà Nội
- Giờ mở cửa: 9:00 - 23:00
- Giá tham khảo: 50.000 đến 350.000 VNĐ
Quán bánh tôm Thành Ngân được nhiều thực khách ưa chuộng nhờ không gian rộng rãi, thoáng mát, lý tưởng cho những buổi họp mặt gia đình hoặc bạn bè. Khi đến đây, bạn sẽ được thưởng thức những chiếc bánh giòn rôm với nhân tôm tươi ngon, kèm thêm rau sống và nước chấm đậm đà. Bên cạnh đó, quán còn phục vụ nhiều món ăn kèm độc đáo như nem rán và chả lụi.
Dù không phải là một nhà hàng sang trọng, nhưng cách trang trí và bày trí tại Thành Ngân đều mang đến sự tinh tế, gần gũi. Bạn có thể tản bộ trên những con đường nhỏ rợp bóng cây xung quanh trong khi chờ bánh tôm đang được chiên nóng hổi.
11. Bánh Tôm Nghĩa Tân
- Địa chỉ: A20 Nghĩa Tân, Q. Cầu Giấy, TP. Hà Nội
- Giờ mở cửa: 13:00 - 22:00
- Giá tham khảo: 10.000 đến 50.000 VNĐ
Quán bánh tôm Nghĩa Tân được xem như một trong những địa chỉ bánh tôm trên đất Hà Nội đáng thử nhất. Thực đơn đa dạng tại Nghĩa Tân bao gồm nhiều món ăn vặt phong phú như nem chua rán, bánh gối, chả giò. Đặc biệt, bạn còn có thể thưởng thức các món ăn chính như phở, tôm tươi, thịt kho, đều được chọn lọc và chế biến kỹ lưỡng. Đây là nơi hoàn hảo cho những ai muốn tìm kiếm một buổi ăn đơn giản, nhưng vẫn ngập tràn hương vị tinh tế.
12. Bánh Tôm Ngọc Thùy
- Địa chỉ: 69A/50, Đặng Thai Mai, P. Quảng An, Q. Tây Hồ, TP. Hà Nội
- Giờ mở cửa: Cả ngày
- Giá tham khảo: 150.000 VNĐ/hộp
Bánh tôm Ngọc Thùy đã trở thành một cái tên địa chỉ quen thuộc đối với những ai yêu thích món bánh tôm chuẩn vị gia truyền. Sau hơn 25 năm tồn tại, quán Ngọc Thùy vẫn giữ được hương vị đậm đà nét truyền thống, kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt thanh của tôm thịt và độ giòn rôm của lớp bột chiên.
Khi thưởng thức, bạn nên kèm thêm rau sống và rau thơm, cuốn chặt chiếc bánh vào bên trong và chấm đẫm trong nước mắm đặc trưng. Đó chính là bí quyết giúp bạn có thể tận hưởng được hương vị hoàn hảo nhất.
Cách làm bánh tôm Hồ Tây giòn rụm, thơm ngon tại nhà
Bánh tôm Hồ Tây là một trong những món ăn nổi tiếng của Hà Nội, với màu vàng ươm đẹp mắt và hương vị thơm ngon khó quên. Vị ngọt từ thịt tôm đầy dinh dưỡng, kèm lớp bột giòn tan, ăn cùng rau sống và nước chấm chua ngọt tạo nên trải nghiệm âm thực khó lòng cưỡng lại. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm món bánh tôm Hồ Tây giòn ngon tại nhà mà không cần phải đi đâu xa xôi.
Nguyên liệu làm bánh tôm Hồ Tây
- Tôm tươi: 500gr
- Bột mì: 200gr
- Bột năng: 100gr
- Khoai lang: 300gr (khoảng 2 củ)
- Su hào: 100gr (1 củ)
- Cà rốt: 100gr (1 củ)
- Trứng gà: 2 quả
- Rau xà lách: 200gr
- Tỏi: 3 tép
- Ớt: 2 trái
- Giấm ăn: 4 muỗng canh
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Dầu ăn: 4 muỗng canh
- Gia vị thông dụng: ít muối, tiêu, đường, hạt nêm, bột ngọt
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn tôm tươi ngon
- Chọn tôm có vỏ ngoài trong suốt, tôm còn khỏe, nhảy lớn lẻn.
- Tôm còn nguyên vẹn, đầu và thân dính chặt với nhau, chân không tách rời.
- Không chọn tôm nhũn nhão hoặc có mùi hôi lạ.
Cách chọn khoai lang ngon
- Chọn khoai bề mặt lành lặn, không nứt, cầm thấy nặng tay và cứng.
- Không chọn khoai quá to vì sẽ nhiều xơ, nên chọn khoai cỡ vừa.
- Khoai lang Nhật thích hợp để bánh vàng giòn ngon hơn.
Cách chọn cà rốt ngon
- Chọn cà rốt thẳng, vỏ trơn láng, màu sáng, củ cứng chắc, nặng tay.
- Chọn cà rốt lõi nhỏ để được độ ngọt tốt hơn.
- Không chọn củ có lá, cành hoặc có màu sẫm, bị dập.
Cách chọn su hào ngon
- Chọn củ đường kính từ 7-9 cm, cầm nặng tay, chắc nịch.
- Chọn củ màu xanh nhạt, không bị sâu, dập nát, không có mùi thối hoặc hóa chất.
- Tránh chọn su hào đã gọt sẵn vì có thể được ngâm hóa chất.
Cách chế biến bánh tôm Hồ Tây
1. Sơ chế tôm
- Tôm rửa sạch, ngâm nước muối loãng trong 10 phút để khử mùi tanh.
- Cắt bỏ đầu, lột vỏ chừa phần đuôi, rút chỉ đen, rửa lại nhiều lần và để ráo.
- Cách rút chỉ tôm: Đếm ngược từ đuôi tôm lên rãnh thứ 2, dùng tăm xuyên qua và kéo nhẹ phần chỉ đen ra ngoài.
2. Sơ chế các nguyên liệu khác
- Khoai lang: Gọt vỏ, cắt lát và thái sợi nhỏ, ngâm nước muối loảng trong 10 phút, sau đó rửa sạch và để ráo.
- Cà rốt và su hào: Gọt vỏ, thái lát hoặc tỉa hoa, ngâm giấm trong 15 phút, sau đó để ráo.
- Rau xà lách: Rửa sạch, ngâm nước muối trong 15 phút, rửa lại và để ráo.
3. Trộn bột chiên
- Cho 200gr bột mì, 100gr bột năng vào âu, từ từ đổ 150ml nước vào, trộn đều đến khi bột hòa quyện.
- Thêm 2 quả trứng gà vào, trộn đều, để bột nghỉ trong 30 phút.
4. Ướp tôm
- Ướp tôm với 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, trộn đều và ướp 15 phút.
5. Lăn bột và chiên bánh
- Cho tôm và khoai lang vào hỗn hợp bột, trộn đều.
- Bắc chảo, đun nóng dầu ăn, múc 1 vá hỗn hợp bột, khoai và tôm vào chiên.
- Chiên 4-5 phút đến khi bánh vàng giòn 2 mặt, vớt ra để ráo dầu.
6. Pha nước mắm
- Cho 50ml nước lọc vào tô, thêm 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu, khuấy đều.
- Thêm tiếp 2 muỗng canh giấm ăn, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê ớt băm, khuấy đều.
- Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, thêm cà rốt và su hào vào nước chấm.
7. Thành phẩm
- Bày bánh tôm và rau xà lách ra đĩa, dùng kèm nước chấm chua ngọt.
- Bánh tôm Hồ Tây thơm ngon với tôm ngọt, khoai lang giòn tan, kèm rau tươi mát và nước chấm đậm đà. Một món ăn dân dã nhưng đầy ấm áp hương vị Hà Nội, ăn là ghiền.
Một số lưu ý khi làm bánh tôm Hồ Tây
- Chất lượng tôm: Tôm phải tươi sống, không màng tôm đông lạnh để đảm bảo vị tươi ngọt.
- Dầu chiên: Sử dụng nhiều dầu để chiên ngập bánh, giúp bánh vàng đều và giòn.
- Lạm tươi rau xà lách: Rau xà lách phải rửa sạch, ngâm nước muối để đảm bảo an toàn thực phẩm.
Câu chuyện về bánh tôm Hồ Tây
Bánh tôm Hồ Tây không chỉ là một món ăn ngon, mà còn là một phần của ký ức tuổi thơ đối với nhiều người Hà Nội. Hình ảnh những đĩa bánh vàng ươm, thơm phức được bày bán ở bên hồ Tây, kèm theo lũm rau sống xanh mướt và chén nước chấm chua ngọt, đã trở thành một phần khó phai nhạt trong trái tim của biết bao thế hệ.
Hy vọng với hướng dẫn chi tiết trên, bạn sẽ tự tay làm được món bánh tôm giòn rụm, đậm chất Hà Nội cho gia đình thưởng thức. Chúc bạn thành công và ngon miệng!
