Đậu que hay đậu cove là một loại thực phẩm phổ biến, có nhiều lợi ích cho sức khỏe và được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Vậy đậu que bao nhiêu calo, hãy cùng tìm hiểu trong bài viết này nhé!
1Đậu que bao nhiêu calo?
Đậu que là một loại thực phẩm mang lại nguồn lợi lớn về giá trị dinh dưỡng. Thông thường, cứ trung bình 100 gam đậu que (đậu cove) thì có chứa khoảng 30.8 kcal. Tuy nhiên, cũng tùy theo các cách chế biến khác nhau mà lượng calo có thể thay đổi.
Đậu que luộc bao nhiêu calo?
Tùy vào từng phương pháp chế biến khác nhau mà lượng calo có thể khác đi, luộc đậu que thường là phương pháp ít làm tăng lượng calo nhất so với các phương pháp khác. Thường 100 gam đậu que luộc có chứa khoảng 34 kcal.
Đậu que luộc (100 gam) có chứa khoảng 34 kcal
Đậu que xào bao nhiêu calo
Đối với đậu que xào thì lượng calo có thể cao hơn do thường được chế biến chung với dầu mỡ cùng các loại gia vị khác nhau như đường, mì chính, dầu hào,...Trung bình 100 gam đậu que xào có chứa khoảng 83 kcal. Do đó, đối với những bệnh nhân thừa cân béo phì hay đái tháo đường thì cần lưu ý vấn đề này.
Đậu que xào (100 gam) có chứa khoảng 83 kcal
2Thành phần dinh dưỡng của đậu que (đậu cove)
Tinh bột
Đậu que là một thực phẩm cung cấp nguồn tinh bột tốt, trung bình một cốc đậu que (128 gam) chứa khoảng 4 gam tinh bột.
Ngoài ra, khi tiêu thụ một khẩu phần ăn đậu que (128 gam) thì bạn có thể được bổ sung 3 gam chất xơ. Chất xơ giúp ổn định đường huyết, tăng cảm giác no và cải thiện sức khỏe hệ tiêu hóa.
Trung bình 128 gam đậu que chứa khoảng 4 gam tinh bột
Chất béo
Hầu như không có thành phần chất béo trong đậu que. Tuy nhiên, khi chế biến các món ăn liên quan đến đậu que như xào, bạn có thể thêm bơ hoặc dầu ô liu để bổ sung chất béo cho cả gia đình, từ đó góp phần cân bằng dinh dưỡng cũng như đảm bảo đầy đủ các chất thiết yếu cho bữa ăn.
Hầu như không có thành phần chất béo trong đậu que
Chất đạm
Chất đạm hay protein là nguồn dinh dưỡng chính cho cơ thể, đóng vai trò quan trọng trong hoạt động sống do chúng là nguồn cung cấp acid amin đa dạng, đây là một thành phần không thể thiếu cho quá trình cấu tạo nên tế bào.
Mỗi khẩu phần ăn một cốc (128 gam) đậu que có thể cung cấp khoảng 2 gam protein.
Một cốc đậu que có thể cung cấp khoảng 2 gam protein
Vitamin và khoáng chất
Đậu que cung cấp dồi dào hàm lượng vitamin và khoáng chất như:
- Vitamin K
- Vitamin C.
- Vitamin B.
- Vitamin A.
- Thiamin.
- Riboflavin.
- Đồng.
- Magie.
Đậu que cung cấp dồi dào hàm lượng vitamin và khoáng chất
3Ăn đậu que có tốt không?
Đậu que là một loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, đem lại nhiều lợi ích sức khỏe như:
- Hỗ trợ chức năng não: vitamin B có trong đậu que có thể giúp giảm nồng độ homocysteine trong máu. Nồng độ homocysteine cao có thể làm giảm chức năng nhận thức. (Xem thêm các sản phẩm Vitamin B giúp cơ thể chuyển hóa thức ăn thành năng lượng, chống lại nhiễm khuẩn, hỗ trợ quá trình phát triển thể chất, tăng cường sức đề kháng cho cơ thể).
- Khắc phục các tổn thương tế bào: vitamin C có tác dụng chống oxy hóa, tăng cường sản xuất collagen và cải thiện chức năng hệ miễn dịch.
- Giữ cho xương chắc khỏe: nhờ vào thành phần vitamin K trong đậu que giúp tăng cường khả năng đông cầm máu của cơ thể, đồng thời giúp cho xương chắc khỏe.
- Tăng cường đề kháng: thành phần vitamin C trong đậu que có khả năng giúp cơ thể chống lại các bệnh nhiễm trùng, hỗ trợ hệ miễn dịch cho cơ thể. (Xem thêm các sản phẩm vitamin C bổ sung chất dinh dưỡng cần thiết, tăng cường miễn dịch).
- Ngăn ngừa ung thư: đậu que có tác dụng hỗ trợ ngăn ngừa ung thư là nhờ vào thành phần chất diệp lục, tinh bột đề kháng, chất xơ cùng các hợp chất phenolic.
- Có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu: đâu que có thực phẩm giàu chất xơ, do đó giúp làm giảm và kiểm soát đường huyết.
- Tốt cho tim mạch: đậu que không chứa cholesterol, do đó giúp làm giảm nguy cơ xơ vữa mạch máu. Đồng thời, đậu que còn chứa chất xơ giúp đào thải cholesterol có hại ra ngoài.
- Giúp duy trì cân nặng: đậu que hay rau củ quả nói chung đều có tác dụng giúp tăng cảm giác no, đào thải cholesterol, giàu vitamin. Từ đó giúp bạn duy trì cân nặng hiệu quả.
- Là thực phẩm FODMAP thấp: thực phẩm FODMAP là thực phẩm có carbohydrate chuỗi ngắn được hấp thu kém qua đường tiêu hóa ở một số người và gây ra đau chướng bụng. Ăn thực phẩm FODMAP thấp như đậu que có thể giúp giảm đáng kể các vấn đề về đường tiêu hóa như hội chứng ruột kích thích, trào ngược dạ dày thực quản.
- Giàu Protein: một cốc đậu que (128 gam) có thể cung cấp khoảng 2 gam protein giúp cơ thể tăng cường hệ miễn dịch và đóng vai trò quan trọng tham gia vào nhiều quá trình sống trong cơ thể.
Đậu que là một loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng và đem lại nhiều lợi ích sức khỏe
4Ăn đậu que có giảm cân không?
Giống như rau củ quả nói chung, đậu que là thực phẩm hầu như không chứa thành phần là cholesterol và là thực phẩm giàu vitamin và chất xơ, đóng vai trò quan trọng trong quá trình tiêu hóa và hấp thu của cơ thể, tham gia đào thải cholesterol ra ngoài cơ thể và có hiệu quả nhuận tràng cao. Do đó, ăn đậu que giúp cơ thể giảm cân và duy trì cân nặng như ý muốn.
Ăn đậu que có thể giúp cơ thể giảm cân và duy trì cân nặng
5Những tác dụng không mong muốn khi ăn đậu que
Dị ứng
Dị ứng là phản ứng của cơ thể đáp ứng lại với tác nhân kích thích như phấn hoa, thực phẩm, lông thú, nọc ong,... Do đó, việc một người có khả năng dị ứng với đậu que hay không phụ thuộc vào cơ địa của họ.
Đối với những người khi ăn hoặc tiếp xúc với đậu que xuất hiện các triệu chứng như mẩn đỏ, mày đay, phù hay thậm chí là khó thở thì phải ngay lập tức tránh tiếp xúc với đậu que ngay. Trường hợp nặng cần phải đến gặp bác sĩ.
Triệu chứng mày đay ở người dị ứng thực phẩm
Tác dụng phụ
Những đối tượng nên cẩn thận khi ăn đậu que như:
- Người đang sử dụng thuốc chống đông máu: không nên đột ngột thay đổi thức ăn có chứa vitamin K, vì nó đóng vai trò quan trọng trong quá trình đông máu.
- Người dị ứng với lectin (lectins được xem là một loại protein rất tốt cho cơ thể) do lectin có thể gây ra vấn đề trong hệ thống tiêu hóa.
Nên cẩn thận dùng đậu que ở người sử dụng thuốc chống đông
6Cách chọn mua đậu que (đậu cove) tươi ngon
Đậu que tươi ngon mà bạn nên chọn là những quả có cuống xanh, nhìn còn mới, thuôn dài, bằng phẳng và không bị lõm quá nhiều. Hạn chế chọn mua đậu que quá bóng nhẵn, ít lông tơ, không bị sâu do có thể chúng đã được phun thuốc trừ sâu.
Đậu que ngon là những quả có cuống xanh, nhìn còn mới, thuôn dài, bằng phẳng và không lòi lõm
Hy vọng bài viết đã cung cấp cho bạn đọc những thông tin bổ ích về đậu que (đậu cove). Nếu bạn cảm thấy bài viết hay, hãy chia sẻ cho bạn bè và gia đình cùng tham khảo nhé!
Nguồn: Very Well Fit, Health Line, Medical News Today
